في خبر قد لا يُسعد عشاق البطاطس المقلية، كشفت دراسة أميركية بقيادة جامعة هارفارد، أن تناولها 3 مرات أو أكثر أسبوعيًا قد يزيد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 20%. فبينما تقرمش البطاطس في المقلاة وتُسعد القلب، يبدو أنها لا تسعد البنكرياس كثيراً، والباحثون ينصحون بالاعتدال، فالإفراط قد يحوّل المتعة المقلية إلى مشكلة صحية طويلة الأمد.
الشارقة 24 – بنا:
أظهرت نتائج دراسة أجراها فريق دولي من الباحثين بقيادة جامعة هارفارد الأميركية، أن تناول البطاطس المقلية 3 مرات أسبوعيًا أو أكثر قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بنسبة تصل إلى 20 %.
واستند الباحثون في دراستهم على بيانات طويلة المدى لأكثر من 205 آلاف من العاملين في مجال الرعاية الصحية في الولايات المتحدة، تم تتبعهم على مدى 4 عقود.
وأوضحت الدراسة أن استهلاك البطاطس المسلوقة أو المهروسة أو المخبوزة لا يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، بينما ارتبط تناول البطاطس المقلية بزيادة في معدل الخطر وصلت إلى 27 % عند تناولها 5 مرات أسبوعيًا.
وركز الباحثون على أن طريقة تحضير البطاطس تقوم بدور مهم في التأثير الصحي، حيث تسهم عملية القلي في رفع محتوى السعرات الحرارية والدهون، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة، كما أن استبدال ثلاث حصص أسبوعية من البطاطس المقلية بالحبوب الكاملة من شأنه أن يقلل خطر الإصابة بالسكري بنسبة 8%.
For an optimal experience, please
